浙大8年研发神奇大米：稳血糖、降血脂

12月3日消息，浙大脂浙江大学近日宣布，年研其科研团队成功研发出一种看似普通却具有特殊功能的发神大米，能够有效延缓餐后血糖升高。米稳

这种名为“宜糖米”的血糖高抗性淀粉水稻品种，是降血吴殿星及其团队历经8年科研攻关培育出的杰出成果。

“宜糖米”之所以能稳定血糖，浙大脂关键在于其高含量的年研抗性淀粉。这种淀粉在小肠中不易被消化吸收，发神因此不会立即转化为葡萄糖并进入血液循环，米稳从而有效减缓了餐后血糖的血糖上升速度。

相较于普通优质大米中抗性淀粉含量通常低于0.5%的降血情况，“宜糖米”在国际上率先实现了抗性淀粉含量高达10%左右的浙大脂突破。

今年，年研该团队再次取得显著进展，发神成功创制选育出12份超高含量抗性淀粉水稻种质，并研制出3个烘焙熟化米粉品系，其抗性淀粉含量均超过30%，最高甚至达到43.6%。

据吴殿星介绍，基于相同的技术原理，该团队已成功将这一高效技术延伸应用于小麦、玉米、土豆、红薯等一系列其他淀粉类主粮作物，为人们的健康饮食提供了更多选择。